葱爆蛤蜊基围虾简单做法 漳州市耿晓芝:关于蛤蜊的知识普及

天下美食有很多种,葱炒蛤蜊也是美食之一。蛤蜊是一种水中生物。用蛤蜊制作的美食有很多种。蛤蜊的制作方法有很多种。人们会选择炒葱的方法。如果把绿色的葱花撒在蛤蜊上,看起来就更舒服了。葱炒的蛤蜊也更加鲜美可口。那么葱炒蛤蜊的做法有哪些呢

葱炒蛤蜊的做法

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?水 将蛤蜊洗净,用盐水浸泡一会儿,吐出沙子和污垢。

吐沙最快的技巧:用两个不锈钢小盆盖住,然后上下摇动盆。会发出叮叮当当的声音,但是效果很好。下面第二张图吐出了很多沙子。

?锅里放油烧热,加入葱、姜、花椒炒香,然后将蛤蜊放入锅中翻炒。

蛤蜊炒开壳后,加入盐、料酒、味精、淀粉和水搅拌均匀,减少汁液。

出锅了,请装盘。

?方法2

?1.将蛤蜊放入加盐的水中浸泡1小时以上,让蛤蜊吐出脏东西。请注意,浸泡时间至少1小时,可以更长。

2.将姜片、蒜泥、红干辣椒、青椒、葱切好备用。

3.将蛤蜊放入锅中,加入姜片,煮至蛤蜊全部打开壳。我倾向于多煮一点,毕竟它可以杀死蛤壳中的细菌(我猜)。

4.锅中倒入食用油,将切好的红辣椒、青椒、蒜泥、姜片、葱、豆瓣酱放入锅中翻炒至香味溢出(其实只需十几二十秒)。

?5.倒放入蛤蜊,炒至蛤蜊变色。然后倒入啤酒(大约三分之一罐,看个人喜好)。差不多闷的时候,加入鸡精,起锅。

制作的时候可以选择我们上面提到的方法来制作这款葱炒蛤蜊。做葱炒蛤蜊时,可以根据自己的喜好选择葱花。如果你喜欢葱花,可以多加一些,但如果不喜欢的话,最好少加一些,而且在制作过程中也可以根据自己的口味,将蛤蜊做成葱花。

葱炒蛤蜊的做法

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